きゅうりを薄く（３mmくらい）輪切りにします。

にんじんもきゅうり同様輪切りにします。大きければいちょう切りなどでもかまいません。

きゅうりとにんじんを3で作ったたれに漬け込んでおきます。

たまねぎを薄くスライスします。たまねぎはしばらく水にさらしておきます。

小あじを三枚おろしにします。大きいあじであれば一口サイズに切ります。

あじを小麦粉にまぶします。

あじを油で揚げます。

あじが冷えるまで、たまねぎの水を切り、きゅうりとにんじんと一緒に漬け込みます。

あじが冷めたら、野菜と一緒に漬け込んで出来上がりです。