カレー風味コロッケ（お弁当用）
こんな適当なものでもそれぞれのご家庭のアレンジ次第ですばらしいものに変化する。
それこそが家庭料理。
このレシピの生い立ち
お弁当を作る時、冷蔵庫に微妙な量のものしかなかった。
それはじゃがいも、たまねぎ、コーン。
カレー風味コロッケ（お弁当用）
こんな適当なものでもそれぞれのご家庭のアレンジ次第ですばらしいものに変化する。
それこそが家庭料理。
このレシピの生い立ち
お弁当を作る時、冷蔵庫に微妙な量のものしかなかった。
それはじゃがいも、たまねぎ、コーン。
アプリでひらく作り方
- 1
芋は皮を剥き、適当な大きさに切ってさっと水にくぐらせ、レンジで加熱して柔らかくしておく。（５００W４分くらい）
-
- 2
たまねぎはお好みの大きさでみじん切りにしておく。
なるべく細かいほうがいいと思います。 - 3
芋を熱いうちにマッシャーで潰す。
食感が残るほうが好きな方は荒めに。
お好みです。 -
- 4
フライパンにバターを弱火で溶かし玉葱を入れてよく炒める。
塩コショウ、コンソメ、カレー粉、ナツメグを入れてさらに炒める。 -
- 5
砂糖を１つまみ入れます。隠し味的なものですので大量に入れないよう気をつけてください。
- 6
１で潰した芋、コーン、炒めた玉葱を混ぜる。しっとり感が欲しい場合はここで牛乳を入れる。
-
- 7
温かいうちにタネ成型します。ラップでやるとぎゅっと力が入るのでしやすいです。
大きさはお弁当に入る掌より小さいサイズに。 -
- 8
分量外ですが、７でできたタネを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げます。
浮いてきてパン粉がいい色に色付けばできあがり - 9
冷凍保存する場合は、パン粉までつけた状態で１つ１つラップして密封できる袋に入れておくといいと思います。
コツ・ポイント
マッシャーがなければ木べらやフォークの背で十分つぶせます
コンソメは固形のものを包丁で少し削ります。
いつもコロッケにはひき肉を入れるので、油でしっとりまとまりやすくなるのですが、今回ひき肉がなかったので、牛乳でしっとりさせてます。
つくれぽ
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