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いわしのごまごま
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いわしのごまごま-レシピのメイン写真

いわしのごまごま

ギモーヴ
ギモーヴ @cook_40090536

簡単☆手早く♪お弁当に!お酒のおつまみに!お魚嫌いのお子様に!
このレシピの生い立ち
母の味。

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材料

2人分
  • いわし 4-6匹(大きさに応じて)
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうが(すりおろす) 大さじ1
  • いりごま(白でも黒でも可) 適量(たっぷり)
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    いわしは頭を落とし、手開きして内臓を水洗いする。
    (スーパーや魚屋で開いてもらったものを買うと楽です。)

  2. 2

    水気を拭いたいわしをバットに並べ、醤油、酒、しょうが(汁ごと)に漬ける。
    漬ける時間は数分でOK。

  3. 3

    いわしの両面にたっぷりいりごまをまぶしつける。
    つきにくいので、手で少し押さえるようにしっかりつける。

    • いわしのごまごま作り方3写真
  4. 4

    やや多めの油をひいたフライパンで皮目の方から焦がさない程度に両面こんがり焼く。

    • いわしのごまごま作り方4写真

コツ・ポイント

ごまを焦がしてしまうと苦みが出るので、中火で焦がさない程度に両面こんがりと。たっぷりめの油で。

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ギモーヴ
ギモーヴ @cook_40090536
2011/10/08 08:39に公開
料理修業中の食いしん坊です。「簡単・美味しい・ヘルシー」なメニューを日々探求中!健康とスタイルが気になるお年頃なので、薄味・カロリー控えめ。
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このレシピのキーワード

いわし 酒 しょうが

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