じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにして、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。

えのきだけは根元を切り落とし、さっと水洗いする。薄揚げは千切り。わかめは水で戻し食べやすく切る。

あくをとり、じゃがいもが柔らかくなったら、弱火にしてみそを溶き入れる。

わかめを加えてさっと温めて、すぐに火を止める。器に注ぎ、お好みで青ねぎをちらす。