玉ねぎは、半分に切って、繊維と垂直に３㍉幅に切る。
★を合わせて玉ねぎをからめ、少ししんなりさせる。

鶏肉は一口大くらいのそぎ切りにし、1に漬ける。
１時間ほど置いておく。

汁気が少なくなるまで煮る。