強力粉80g、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、卵黄をボウルに入れ、水を加えて混ぜる。

1に残りの強力粉、塩、バターを入れて混ぜ、生地を1つにまとめる。

2をボウルから出してこねてから、チョコチップとアーモンドを折り込んで生地をまとめ、1次発酵を45℃で30分行う。

ガス抜きをして、ぬれ布巾の下でベンチタイムを10分取る。

8cm×18cmパウンド型の内側にバターを塗り、4を型に収まるように成形して入れ、2次発酵を40℃で20分行う。

5を210℃のオーブンで20分焼く。