キャベツの芯を包丁の先で一周、斜めに切り込みを入れて、ねじってくり抜きます。

沸騰したお湯(たっぷり)に塩を少々入れ、キャベツを丸ごと入れます。

回りの葉から取れてきます。はがれてきたら一枚ずつ取り出します。

水と氷5,6個を入れたボールに、はがした葉を浸けます。

ザルに上げます。

軽く丸めて、握ってやさしく水分を絞ります。

キッチンペーパーに広げて水分を取ります。

芯があると包みにくいので、包丁でそぎ切ります。

芯は千切りにして
煮込みに使います。小さい葉も切ります。

【たね】の材料をボールに入れ練り混ぜ、大体8等分に指で線を引きます。

葉を広げて中心より少し下にたね(両手でキャッチボールして空気を抜き楕円にします)を乗せます。

下からたねが隠れるようにかぶせます。

左をかぶせます。

向こうに巻きながら倒します。

もう一度向こうに、最後まで巻きながら倒します。

左手で握って持ち、右手 指で少しずつ葉を押しこんでいきます。

しっかり押しこんで入れます。形を整えます。

すべて包みます。

深さのあるフライパンか厚手の鍋にロールキャベツ(閉じ目を下)を真ん中に隙間なく並べ、回りや隙間に、【具】を詰めます。

【トマトソース】の材料と、千切りにしたキャベツの芯・小さい葉を入れて強火にかけます。

蓋をして、グツグツしてきたらコンソメとチキンブイヨンを入れます。何度か軽く鍋をゆすって、弱火で30分以上煮込みます。

大きめの耐熱容器にバター・薄力粉を入れてレンジで約2分(細かい泡がフツフツなるまで)

泡だて器で混ぜます。そこに牛乳を入れて混ぜ合わせます。

レンジに7,8分。途中2,3回取り出して混ぜます。トロトロっと落ちる固さまで。

30分以上煮込んだら、ホワイトソースを入れます。鍋をゆすります。お玉でなでるように馴染ませます。やさしく♡

混ざりあったら、しお・こしょうを入れて味を整えます。最後に生クリームを入れます。

そーっとロールキャベツを取りだして、盛り付ければ出来上がりです❤

チーズを乗せてレンジでチンしてもとても美味しいです♡