ムースフィルムがあれば、型に合わせて入れて下さい。私はそのまますぐ移動出来るように底に敷き紙をし、フィルムを入れています

スポンジを1.5cm幅にカットし型の底に敷き込み、表面に分量外の桜シロップをハケでたっぷり塗る。

水気を拭き取ったさくらんぼを半分に切り種を取り、スポンジの上にバランスよく並べる。缶詰のシロップは捨てずにとっておく

鍋に※を入れ、弱火で砂糖とゼラチンが溶ける程度の温度に温める。沸騰させないように注意して下さい。
溶けたら火を止める

ボウルに生クリームと砂糖を入れ８分立てに泡立てておく。

6の鍋の底を氷水にあて、絶えずかき混ぜながら冷やし、ヘラの筋がすぐに消える程度にとろみを付ける。冷やし過ぎに注意！

7の生クリームに8を加え、よく混ぜる。画像はムース用凝固材使用なのでトロトロですがゼラチンの場合はもっとぽってりです。

4のスポンジの上にそっと流し込み、カードで表面を綺麗にならし、底を打ちつけ、一度冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

ゼリー作り。
ゼリーの材料全て鍋に入れ、砂糖とゼラチンが溶ける程度に弱火で温める。ここでも温め過ぎに注意！

しっかり冷やし固まったムースの上に11をそっと流し込み、桜花を竹串などでバランスよく移動させ再び冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリーの中でほわっと桜が咲きます♪

横から見ても、ムースとゼリーの層が綺麗
(*´д`*)ぉ♪

しつこいですが・・カットしても可愛い♪花は8輪と記載していますが、カットする際に切りにくいので中央の花はいらないかも・・