しらす干し・油揚げで大根おろしご飯
かりっふわっの油揚げとしらす干し、大根おろし、水菜をのせてスダチをしぼってお醤油を少しかけたご飯。お酒の〆ご飯にお薦め。
このレシピの生い立ち
知人の家へのおよばれの、酒の後の〆ご飯がこのレシピでした。
もうずいぶん前の話。十数年前でしょうか。
我が家でも定番。
煮切り酒、みりん、醤油をあわせて作るたれの代わりに、スダチと醤油をかけました。
しらす干し・油揚げで大根おろしご飯
かりっふわっの油揚げとしらす干し、大根おろし、水菜をのせてスダチをしぼってお醤油を少しかけたご飯。お酒の〆ご飯にお薦め。
このレシピの生い立ち
知人の家へのおよばれの、酒の後の〆ご飯がこのレシピでした。
もうずいぶん前の話。十数年前でしょうか。
我が家でも定番。
煮切り酒、みりん、醤油をあわせて作るたれの代わりに、スダチと醤油をかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊しらす干し・釜揚げしらす・ちりめんじゃこから、お好みのものを用意します。
- 2
油揚げはキッチンペーパーに包んで端からくるくる巻いて、手でぎゅっと握って余分な油を取る。
-
- 3
２の油揚げをオーブントースターでぱりっとするまで焼き、キッチンペーパーに取り、1㎝幅の食べやすい長さの短冊に切る。
- 4
水菜などの青菜は2㎝長さに、スダチは半分に切る。
- 5
小さな器に大根おろしと４の水菜などの青菜と１のしらす干し、釜揚げしらす、ちりめんじゃこのどれかを入れて和える。
-
- 6
茶碗に温かいご飯をよそい、３の油揚げを半分ずつのせる。
-
- 7
６に５の大根おろし和えを半分ずつのせ、４のスダチをしぼり、醤油を適宜かけていただく。
-
- 8
＊スダチと醤油の代わりに、煮切り酒と醤油を合わせたものや、麺つゆをかけても美味しいです。
- 9
＊油揚げは、オーブントースターで焼く代わりに、テフロン加工のフライパンで油を敷かずに焼いてもよいですよ。
コツ・ポイント
油揚げ、大根おろし、しらす干し・釜揚げしらす・ちりめんじゃこは、お好きな分量でどうぞ。
ご飯は雑穀ご飯や胚芽米にするとおいしいです。
お酒の後の〆ご飯にぴったりです。
つくれぽ
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