小鍋にメープルシロップをいれて弱火にかける

鍋が温まってきたら、焦がさないようにゴムベラなどで混ぜ続ける。
シロップは焦げやすいので注意してかき混ぜて下さい

だんだん、シロップが小さな白い気泡になってきます。
15分程、弱火で混ぜ続けたら一度、火から離して様子を見る

ゴムベラで混ぜながら、火に戻したり離したりして、凝固し始めたら火からおろして、そのままかき混ぜていくとお砂糖に。

固まった部分は、こそいですり鉢などですると、さらさらとしたお砂糖になります

鍋にこびりついたお砂糖は牛乳を入れて火にかけてるとメープルラテ風の飲み物に＾＾

150ｃｃのメープルシロップから、約45ｇのシュガーができます。