豚バラ肉をボウルに入れ、塩、コショウ、酒、片栗粉、サラダ油、おろしショウガを加えてもむ。

フライパンにサラダ油を入れニンニクとショウガを加え香りが出たら豚を炒め、しめじ、チンゲン菜を炒め塩で味を調える。

【黒酢あん】
2のフライパンにお湯、ウェイパー、砂糖、醤油、ソース、酒、黒酢を沸かす

塩で味を調え、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

鍋にお湯を沸かし、焼きそばの麺をほぐし、水をきる。

フライパンにサラダ油をひき5の麺を広がるように入れフライ返しで抑えながら焼き色をつけ両面焼く。片面およそ3～4分

6の麺の上に、あんをかけお好みで、酢で溶いたからし、ネギのトッピングをのせ完成。