ユリ根のかたまりを一枚ずつ丁寧にはがし水洗いする。黒いところは包丁で取り除く。大きいかけらは1.5ｃｍくらいにカット。

お湯で茹でる。２分くらい。

フライパンにバターを溶かし茹でて水切りをしたユリ根を炒める。

塩コショウを適宜。バターが有塩なら塩は少なめで。で、出来上がり。