ささみはそれぞれを半分に開き、厚みが均一になるようたたく。パプリカは細切りにし、4本程度はみじん切りにしておく。

キャベツはレンジで1分ほどチンしてやわらかくする。ラップにチンしたキャベツを広げ、塩コショウする。

２で広げたキャベツの上に、１でのばしたささみを大体長方形になるよう配置し、大葉を8枚ささみの上にのせていく。

大葉の上に細切りしたパプリカをのせて、ラップを持ち上げるようにしてしっかりと手前からロールしていく。

ラップをもう一枚用意し４で巻いたロールを二重にくるんで端をゴムでしばる。耐熱皿に載せ、破裂防止に楊枝で数か所穴をあける。

レンジ600Wで4分半、チンして蒸し、上下を返して皿に３分半チン。しばらく置いて余熱で中まで火を通す。

大葉の残り2枚を細切りにし、１でみじんにしたパプリカと合わせておく。

６で蒸しあがったロールのラップをはずし、輪切りにして皿に盛り付ける。その上に７を適量ちらし、好みのごまだれをかける。