玉ねぎは縦半分に切り、横にして薄切りにします。

牛肉は1.5cmくらいの厚みに切り、塩コショウしておきます。

煮込み用の鍋に油をひき、牛肉の両面をこんがりと焼き色がつく程度に焼きます。

焼き色が付いたら、一旦牛肉を鍋から取り出します。

牛肉を取り出した鍋に玉ねぎの半量を入れ、鍋についた牛肉のうまみを玉ねぎでこそぎ取るような感じで玉ねぎを炒めます。

これぐらい炒めたら、この上に先ほど取り出した牛肉を乗せます。

その上に残りの玉ねぎを乗せます。

水、固形スープの素ウスターソース、すりおろしにんにくを入れ、強火で沸騰させます。

周りがフツフツと沸騰してきたら弱火にし、ふたをして1時間ほどコトコト煮込みます。

玉ねぎが溶けてソースがとろっと煮詰まったら出来上がりです♪