鰯の和風マリネ
ビネガーの代わりに日本のお酢で＾＾
オリーブオイルはそれだけでイタリアンっぽくなるので出来れば入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
お刺身が余ったのですが、ワインビネガーなどが無かったので家にある材料で作ってみました。ちなみに私は市販のナマス用に調合されているお酢を使用したので、お家に寿司酢やナマスに使うようなお酢があれば、砂糖を省いてそちらを使ってください＾＾
鰯の和風マリネ
ビネガーの代わりに日本のお酢で＾＾
オリーブオイルはそれだけでイタリアンっぽくなるので出来れば入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
お刺身が余ったのですが、ワインビネガーなどが無かったので家にある材料で作ってみました。ちなみに私は市販のナマス用に調合されているお酢を使用したので、お家に寿司酢やナマスに使うようなお酢があれば、砂糖を省いてそちらを使ってください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
小鰯五匹くらい（半分に捌いていると思うので、１０切れくらいです。）が収まるような容器を用意します。
- 2
１で用意した容器に、お刺身が浸るくらい（まだお刺身は入れないで）に、お酢とオリーブオイルを半量ずつ入れます。
- 3
さらに、砂糖、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4
ここで味を見て、
きっと味がぼやけていると思うので、塩胡椒を足します。 - 5
４の段階で味見して、甘めが好きな方、酸味が好きな方は砂糖やレモンで好みに調節して下さい！
- 6
以上、出来た調味液にお刺身を漬けて寝かせれば出来上がりです。（半日でも良いですが、一日漬けててもまた美味しいです＾＾）
- 7
あれば、パセリを散らしたり、薄切りにした玉ネギを一緒に漬け込んでもいいと思います。
コツ・ポイント
水分が出ると油が分離して味が馴染まないので、お刺身や玉ネギの水気は良く切って下さいませ！！プチトマトも合いますが、やはり水分が出ますので、
一緒に漬け込まず、後乗せの方がいいと思います。
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