母の味 五目散らし
羽ママ @cook_40040800
椎茸の戻し汁と追い鰹つゆでかんたん味付け！
九州なので甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたちらし寿司は筍がたくさん入ってて
筍の時期になると 一番に思い出します。
母から聞いて 味を思い出しながら 我が家のちらし寿司に
母の味 五目散らし
椎茸の戻し汁と追い鰹つゆでかんたん味付け！
九州なので甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたちらし寿司は筍がたくさん入ってて
筍の時期になると 一番に思い出します。
母から聞いて 味を思い出しながら 我が家のちらし寿司に
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻して
（戻し汁も後で使うのでとっておく）
全ての具材を小さめに切る。 -
- 2
大きめのフライパンに油をひき、鶏もも肉を炒める。色が変わってきたら→人参→椎茸→ごぼうの順に入れて軽く炒める
-
- 3
全体的に火がとおったところに→筍→かまぼこを入れ 軽く炒める
-
- 4
干し椎茸の戻し汁を入れて（ひたひたより少し少ないくらいになるように調整してね）
☆の調味料を入れて弱火～中火で煮込む。 - 5
途中で何度かかき混ぜながら味をみて 好みの味へ調整。
ほとんど煮汁が無くなるくらいまで煮詰めていく - 6
酢120㏄・砂糖２５gを混ぜてすし酢を作り
炊き立てのごはんと混ぜて作った すし飯に具を混ぜる。 - 7
器に盛り付けて
薄焼き卵・きざみ海苔をのせて 出来上がり♪
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