レタスをざく切り、アスパラははかまをとり、約1cm幅に切る。

油を少量ひいたフライパンでアスパラを炒め、塩コショウをふる。

アスパラの荒熱を取ってからレタス、卵、マヨネーズ、牛乳を混ぜる。

フライパンに多めに油をひき、3で混ぜた具材を入れ、強火～中火で混ぜる。

卵が半熟くらいになったら火を弱め、オムレツ型に整える。

お皿に盛り、ケチャップをかけて完成。