ポロポロするタイプの酒粕なら、電子レンジで少し温めておく。６００Ｗで２分くらい。解凍モードがあれば、そちらがおすすめ。

土ショウガは水分が出ないよう、すりおろさずに、みじん切りに。画像の分量は５カケ位です。大きめでも構いません。

温めて柔らかくした酒粕を鍋にいれて弱火にかけ、お湯を少しづつ注ぎ入れ、みそ汁の要領で溶かします。（水でも大丈夫）

弱火を保ちながら、酒粕の固まりがなくなるまで、しっかりと溶かします。酒粕により水分が違うので、水を増やすときは少しづつ。

全体に火が通り、すくいあげてみて、ボタボタっと落ちるくらいになれば、刻んだショウガを豆乳して混ぜれば出来上がり。

ジップロックコンテナなどに移し、冷めたら冷蔵庫で保存。ショウガの色が変わるけど、１週間位なら大丈夫です。

飲む前にカップの半分位を入れてお湯（水）で薄めて、電子レンジで温めます。６００Ｗで３分位。ボコボコ沸騰に気をつけて。

甘味が欲しいときには、こうじの甘酒をスプーン１〜２杯、混ぜてみてください。温めたあとならメイプルシロップを。