もやしはサッと水洗いして水切りしておく

油揚げは熱湯をかけて油抜きして細く刻んでおく

ネギも刻んでおく

鍋でごま油を熱し
もやしを入れる

全体に油が馴染んだら酒も入れアルコールを飛ばす

水、ほんだしも入れる

湯が沸いてきたら、弱火にして味噌、油揚げを入れる

◎印をほんの少しずつ入れたら完成

※油揚げ以外だと、ニラやコーンキャベツなんかでも美味しいです