サーモンに塩をふる５分ほどおき、水気をふき取る。

フライパンにサラダ油をひき、サーモンを焼く。まず表面をカリっと焼き、弱めの中火で中まで火を通す。

お皿にサーモンをのせ、フライパンをふく。

フライパンにバター１０ｇと醤油、レモン汁を入れる。中火でバターをとかし火を止める。

３のサーモンの上にバター５ｇずつをのせ、４をかける。

好きなお野菜や、きのこなどを添えて４をかけてもいいです。私はきのこのソテーや、茹でておいたホウレンソウなどを添えます。