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秋は秋刀魚!!おいしい蒲焼丼
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秋は秋刀魚!!おいしい蒲焼丼-レシピのメイン写真

秋は秋刀魚!!おいしい蒲焼丼

3Ymama
3Ymama @cook_40044416

今が旬の秋刀魚で蒲焼丼
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚。
塩焼きもおいしいけど、たまには違う味も楽しみたいとおもい作りました。

今が旬の秋刀魚で蒲焼丼
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旬の秋刀魚。
塩焼きもおいしいけど、たまには違う味も楽しみたいとおもい作りました。

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秋は秋刀魚!!おいしい蒲焼丼

3Ymama
3Ymama @cook_40044416

今が旬の秋刀魚で蒲焼丼
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旬の秋刀魚。
塩焼きもおいしいけど、たまには違う味も楽しみたいとおもい作りました。

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旬の秋刀魚。
塩焼きもおいしいけど、たまには違う味も楽しみたいとおもい作りました。

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材料

  • 秋刀魚 3尾
  • ごま油 適量
  • 小麦粉 適量
  • A)しょうゆ 大さじ2
  • A)みりん  大さじ2
  • A)酒 大さじ1
  • A)砂糖 小さじ2
  • サラダ菜 お好みで
  • いりゴマ お好みで
  • 白ご飯 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚を三枚おろしにする(このときに小骨をなるべくとっておくと食べやすい)

  2. 2

    Aの調味料を混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンにごま油をいれ、フライパンが温まったら1を皮から焼く

  4. 4

    両面焼きあがれば、2のたれを半分いれて秋刀魚にからめていく。

  5. 5

    秋刀魚をひっくりかえし、残りのたれをいれからめたらできあがり

  6. 6

    おわんに御飯を入れその上にサラダ菜蒲焼をのせ、残ったたれをかけ、仕上げにゴマをかければ完成

コツ・ポイント

秋刀魚を焼くときに皮をぱりぱりに焼くとおいしさアップ。

たれは焦げやすいので火加減に注意してくださいね。

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3Ymama
3Ymama @cook_40044416
2011/10/14 01:57に公開
家族みんなにおいしい~と言ってもらえるようにいろいろレシピを考案中。定番料理もいいけれど、自己流アレンジが最近は多くなっています
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 さんま 酒 小麦粉 サラダ菜 ご飯

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