別に…ムリにウナギ使わなくてよいです。
豚肉や、魚介類でイイのです。

ウナギエキスの作り方です。https://cookpad.wasmer.app/recipe/1084492ウナギ釣る人はここを参考に。

これ、チヂミの粉。便利です。 タマネギパウダーやニンニクパウダーがあらかじめ入っています。これを卵と水で混ぜるだけです。

ウナギのエキスと、チヂミの素と、卵と水を混ぜる。

野菜をたっぷり使います。どんな野菜でもいいのです。これはたまたまあったもの。

④に⑤を入れて混ぜます。
お肉、魚介類を使うなら、ここで入れます。

たっぷりの油を敷いて、ペタペタ押しながら焼きます。
ひっくり返す時にも、油をたくさん使います。

タレはどちらかというと、お酢の比重を多めの方が美味しかも知れません。