上新粉以外の材料をHBに入れ生地を作る。(一次発酵まで)

生地を10等分に分割し丸めたら、濡れ布巾をかけ１５分休ませる。

天板にクッキングペーパーを敷き、生地を丸めなおし上新粉をまぶす。

35℃で約30分二次発酵させる。

オーブンに天板を入れ、200℃に予熱する。

クッキングペーパーごと生地を温めておいた天板にのせ、オーブンを140℃にさげ20～25分焼く。