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マッシュルームのクリームスープ
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マッシュルームのクリームスープ-レシピのメイン写真

マッシュルームのクリームスープ

モチリバティー
モチリバティー @cook_40039675

フランスではポピュラーなマッシュルームのスープwwキノコの香りが美味しい☆☆無ければ他のキノコで代用しても☆
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材料

2人分
  • マッシュルーム 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • 小麦粉 大2
  • ブイヨン 300cc
  • 牛乳 150cc
  • バター 大1
  • 塩コショウ 適量
  • シブレット あれば適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。(emincer)

  2. 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れ塩をして、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    マッシュルームを入れ強火で水分を飛ばすように炒める。

  4. 4

    弱火にして小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまでよく炒める。(singer)

  5. 5

    ブイヨンを少しずつ加えたら灰汁を取り(ecumer)時々かき混ぜながら20分煮込む。

  6. 6

    粗熱を取り、ミキサー又はフードプロセッサーなどでピュレ状にする。

  7. 7

    濾し器で濾し、鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて温める。

  8. 8

    塩コショウで整え、シブレットやスライスしてバターソテーしたマッシュルームを飾る。

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モチリバティー
モチリバティー @cook_40039675
2010/03/30 00:57に公開
ワインが好きな新米ママです。学生時代からのクックパッド愛用者。高校生の時は焼き菓子とケーキ、大学生の時はフレンチにハマっていましたが、イギリスでオーブン料理も好きになりました。今は時短でも美味しい、ワインに合う料理を日々詮索しています。
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このレシピのキーワード

マッシュルーム バター 牛乳 小麦粉 玉ねぎ

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