菜の花は茎を少し切り落として、水につけておくと元気になります。にんにくはみじん切り、鷹のつめは種をとる。

←青い箱がオイルサーディンです。開けるとこんな感じ。サラダとかにも使ってます。
これは無くてもＯＫです。ツナ缶でも！

沸騰したお湯で菜の花を塩茹で、３０秒位かな。ちょい固め。

水にとって冷まし、よく絞ったら、もやしに合わせて半分の長さに切る。

フライパンにＡを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。私はピリッ位がいいのでこの後で鷹のつめを出します。

まず、もやしと菜の花の茎の部分を炒め、その後に花の部分を入れてさっと炒める。（オイルサーディンもここで）

もやしがシャキっとしている間に塩コショウをして出来上がり。