鶏肉はぶつ切りにしてフードプロセッサにかけて挽肉にする。酒を全体にまぶしておく。

フライパンに油少々を熱して挽肉を炒める。ポロポロになったら、砂糖、醤油を加えてかき混ぜながら炒りつける。

汁気が無くなったら出来上がり。
小分けにして冷凍保存してもいいでしょう。いずれにせよ、早めに食べる方がいいと思います。