玉ねぎ、セロリはスライスし、人参、ナス、ズッキーニはいちょう切りにする。
にんにくはみじん切りにしておく。

オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを加え、香りがうつったら、①の残りの野菜を加える。

油が回ったら、弱火にして蓋をし、２０分ほど煮込む。

※staub鍋以外の場合は、水１カップを加えてください。

野菜から水分が出てきたら、ホールトマトを崩しながら加え、塩、黒こしょうで味をととのえ、弱火で2０分ほど煮込む。

火を止めて蓋をしたまま、冷めるまで放置すれば完成★

※味が薄い場合は、ケチャップ、醤油を各大さじ１加えてください。

ラタトゥイユをベースに、ソテーしたチキンとアスパラを加え、蒸し焼きに♪♪