【STAUB】野菜たっぷりラタトゥイユ
とももん1028 @cook_40044865
STAUB鍋使用なので、味付けはシンプルに、お野菜の旨みたっぷり◎バゲットやポークソテーに添えて♪♪
このレシピの生い立ち
お野菜が冷蔵庫にたくさんあったら作っちゃう１品♪いろいろと使いまわせるのでオススメ☆
【STAUB】野菜たっぷりラタトゥイユ
STAUB鍋使用なので、味付けはシンプルに、お野菜の旨みたっぷり◎バゲットやポークソテーに添えて♪♪
このレシピの生い立ち
お野菜が冷蔵庫にたくさんあったら作っちゃう１品♪いろいろと使いまわせるのでオススメ☆
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリはスライスし、人参、ナス、ズッキーニはいちょう切りにする。
にんにくはみじん切りにしておく。 -
- 2
オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを加え、香りがうつったら、①の残りの野菜を加える。
-
- 3
油が回ったら、弱火にして蓋をし、２０分ほど煮込む。
※staub鍋以外の場合は、水１カップを加えてください。
-
- 4
野菜から水分が出てきたら、ホールトマトを崩しながら加え、塩、黒こしょうで味をととのえ、弱火で2０分ほど煮込む。
-
- 5
火を止めて蓋をしたまま、冷めるまで放置すれば完成★
※味が薄い場合は、ケチャップ、醤油を各大さじ１加えてください。
-
- 6
※staub鍋以外のお鍋を使用する場合、水の分量、煮込み時間、ともに増やしてください。
- 7
ラタトゥイユをベースに、ソテーしたチキンとアスパラを加え、蒸し焼きに♪♪
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コツ・ポイント
STAUB鍋を使用しているので、無水調理が可能です。
そのため、野菜の旨みが凝縮されています。
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