父の味!!簡単本格チャーシュー!!
miyaaa3 @cook_40092658
父特製のチャーシューを再現してみました!! 少し手間はかかりますがその分美味しいチャーシューが出来上がります(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分が普段作るマイレシピで別にアップしてあるんですが、こちらは父がつくる醤油辛い濃い目の味のチャーシューです。
父の味!!簡単本格チャーシュー!!
父特製のチャーシューを再現してみました!! 少し手間はかかりますがその分美味しいチャーシューが出来上がります(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分が普段作るマイレシピで別にアップしてあるんですが、こちらは父がつくる醤油辛い濃い目の味のチャーシューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロックのままがいいという場合は
4から進めても大丈夫です! ただしﾈｯﾄや紐で縛った方が形は崩れにくくなります。 - 2
かたまり肉の脂身を上にして置き
横から包丁で切り目を入れて開いたら
包丁の背でたたいて厚みを均等にする -
- 3
開いたお肉を脂身が外側にくるように丸めてネットに入れる(塊肉を買うともらえ場合もあります)
*ない場合は紐で縛る -
- 4
鍋にお湯を沸かしてお肉を入れる
中火で10分ほど煮込む -
- 5
お肉を取りだして水で表面を洗う
鍋のお湯をかえて水が沸いたらお肉を入れて更に10分ほど煮込む -
- 6
再度鍋のお湯を捨てて
圧力鍋か普通の鍋に★マークを全ていれて煮込む
普通の鍋なら30分
圧力鍋なら高圧20分 - 7
煮込み終えたら完成です!!
濃い味が好きな方は更に煮詰めて下さい -
- 8
紐を取ってお好きな厚さに切って好きな食べ方でお召し上がり下さい
ちなみに我が家はラーメンでした(*^^*) -
- 9
*余談ですが…
ゆでたまごをタレに漬け込んで味たまにすると最高に美味しいです(*´∀｀) -
コツ・ポイント
味つけする時はお水と調味料がお肉にかぶる位にした方が味が均一につきます!
足す場合はお水と調味料を調整して下さい。
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