カレーは冷えたまま、具を小さめにつぶし、水気を切った福神漬けを加え、混ぜておく。

衣用に卵を割りほぐし、パンの接着用に少し取っておく。

パン１枚のふちに沿って（２）の接着用の卵をぬり、（１）のカレーをパンの真ん中にはみ出さないようにのせる。

もう１枚のパンを上から重ね、ふちまわりを箸などでつぶすように押して貼りつける。同じように残り４セット分作る。

（４）のパンを（２）の衣用の卵につけ、パン粉をまぶす。

フライパンに揚げ用のサラダ油を２～３ｃｍの高さまで入れて１７０～１８０℃に熱する。

（５）のパンを少し濃いめのきつね色になるまで途中返しながら揚げる。