米麹を加えて、60度になるまで加熱。（米麹を加えると温度が下がる）

ルクルーゼを毛布やブランケットで包み、保温する。3時間ごとに温度を確認する。温度が低ければ加熱し60度に保つ。

10時間保温したら出来上がり♪すぐに飲みきれない場合は90度まで一度温度をあげで、保存容器に移して冷蔵庫で保存。10日ほどで飲みきる。