インドの大根は日本のものよりも細めです。今回は白い部分をつかいます。

葉の部分はサブジ（野菜炒め）用にとっておきます。近いうちに、レシピを載せられるようにしたいです。

大根を大根おろしでおろす。

みじん切りにしたコリアンダーの葉（香菜）を加えて混ぜ合わせる。手でおにぎりを握るように水をできる限りしっかり切る。

全粒粉か、薄力粉もしくはあれば、ベサン粉（ひよこ豆の粉末）をボールに準備する。

クミンシードと塩、水を切った大根おろしをボールに加えて混ぜ合わせる。ベサン粉使用の場合アジュワインシードもここで加える。

大根おろしに含まれた水でこねていきます。水が足りないようでしたら、全体がまとまるように、少しづつ水を加えてください。

パン作りのときのように、きれいにまとまったら、カバーをして30分程ねかせます。

生地からゴルフボールサイズを作り出し、平たくする。それに粉をはたき、それから生地を延ばす。

こんな感じ。直径15から20cmくらいです。

熱したフライパンに、油を引かずに片面を焼く。30秒くらいですね。

ひっくり返し、もう一方も30秒くらい焼く。

さらにひっくり返したら、今度は全体に油を薄る。終えたら、ひっくりかえす。

もう片面にも薄く油をぬり、はじの枠の部分を順次スプーンで押す。中央が膨らみ始めます。

何度かひっくり返し全体に火が通り、きれいな焼き色がついたら出来上がり。
お好みでバターをぬってお召し上がりください。

sara99さんが、パラタの生地をワッフルメーカーで作られました。パラタの新しい素敵で手軽なアイディア！:)

2015年１月２３日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）