キャベツ、たまねぎは小さめざく切り・にんじんはいちょう切りにしておきます。

普通に焼きそばを焼く要領で、焼きそばを作ります。

焼きそばを一旦取り出しておき、同じフライパンに薄く油を引き目玉焼きを焼きます。この時、白身が焼けてきたら黄身を潰します

潰した目玉焼きをフライ返しなどを使い、ひっくり返し軽く押し付けながら焼きます（多少形は崩れても大丈夫です）。

厚切りのパンは2枚に切っておき（8枚切り・サンドイッチ用はそのままで大丈夫です）、薄くマーガリンを塗っておきます。

パンの上に取り出しておいた焼きそばを適量乗せます。

焼きそばの上に両面焼いた玉子焼きを乗せます。（マヨネーズを使用する場合、この時に軽くマヨネーズを塗ると良いと思います。）

目玉焼きの上にもう一度適量焼きそばを乗せ、パンを重ねてホットサンドプレートにセットして焼いていきます。

焼けたら食べやすいように切ってお皿に盛り付け出来上がりです^^。