ジャガイモは皮をむき、幅1cm程度のいちょう切りにして水に漬けておく。

インゲンを２～３センチ幅に切る。油揚げは横半分にカットした後、食べやすい大きさにカットする。

鍋に水とジャガイモを入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら顆粒だしを加える。

ジャガイモが柔らかくなったところでインゲンを入れて1、2分煮る。

お味噌を入れ、よく溶かして出来上がり。