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ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー
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ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー-レシピのメイン写真

ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー

bergamoto
bergamoto @cook_40037986

野菜多め&ルー少なめの野菜がメインに食べられるカレーです。写真は十穀米です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤー、オクラ、などなど夏野菜をメインにヘルシーなカレーにしました。

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bergamoto
bergamoto @cook_40037986

野菜多め&ルー少なめの野菜がメインに食べられるカレーです。写真は十穀米です。
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材料

3人分
  • 市販のカレールゥ 1/3箱
  • 玉ねぎ 小1個
  • じゃがいも 2個
  • ゴーヤ 1/2本
  • オクラ 8本
  • とうもろこし(ホールコーン) 大さじ3
  • 枝豆 ひとにぎり分
  • 挽肉 50g
  • 酒 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。オクラは硬い部分を切り落とす。ゴーヤは1cm厚さの輪切りにする。

    • ごろごろ夏野菜のヘルシーカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋に挽肉がかぶるくらいの湯を沸かし、挽肉、酒を入れ火が通るまでほぐしながら下湯でし、ザルにあけておく。

  3. 3

    鍋に玉ねぎ、じゃがいも、挽肉を入れ具材より少なめに水を加え火にかける。

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったら、ゴーヤ、オクラ、とうもろこし(ホールコーン)、さやから出した枝豆、ルゥを入れ火と煮立ち。

コツ・ポイント

挽肉を下湯ですることで、灰汁と油、臭みをとります。
ヘルシーにするため、炒めてません。
ゴーヤ、オクラの食感を生かすために最後に入れます。

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bergamoto
bergamoto @cook_40037986
2008/08/11 23:39に公開
料理大好き!!一人暮らしでも毎日料理作ってます。学校でも料理、家でも料理。料理三昧です。笑>>おいしいお店(主にcafe)巡りが大好きです。オススメのお店を教えていただけたら嬉しいなぁ☆最近やっと栄養士の資格を申請しました~☆が、まだまだ未熟なので、たくさんの方のお料理参考にしたいと思ってます!!お手軽なレシピでがよろしくお願いします(UェU)
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このレシピのキーワード

カレー 枝豆 ひき肉 オクラ ゴーヤ コーン缶 じゃがいも とうもろこし 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17815836
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