ナスを輪切りにしてアク抜きをして、玉ねぎを荒くみじん切りに、鶏もも肉を一口サイズに切ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、おろしにんにくを入れ、ナスを両面炒めます。

次に、サラダ油をひいた別のフライパンで鶏もも肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを入れて炒めます。

最後にナスを加えて、塩コショウ・コンソメを入れ、最後にトマトジュースを加えます。

そのまま少し煮込み、ナスがとろりとしたら出来上がり。お皿に盛りつけ、チーズをお好みでのせたら完成です。