じゃがいも・にんじんは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
しめじは、石づきをとり、手でほぐします。

白ねぎは、3cmくらいの長さにきります。

１の野菜と大きめに切ったベーコンを鍋にいれて、かぶるくらいの水を加えます。

火にかけて、煮立ったらアクをとります。白ねぎとチキンコンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで弱めの中火で煮ます。

スープが少なくなったら、水をたしてください。

味をみて、塩・こしょうで調味します。

器にもりつけ、粗挽き黒こしょうをふります。