サバを４等分にし、ビニール袋に入れ、しょうが・醤油・酒を入れ２０分以上つけて置く。

１のビニール袋の中に片栗粉を入れて、サバにまぶして、フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにする。