牡蠣は塩をふって洗う。たまねぎは薄切り、ほうれん草は三センチ長さに切る。

フライパンを熱し、油を入れたまねぎを炒める。油が回ったら、ほうれん草と牡蠣を加え、小麦粉を加える。

白ワインを加え、牛乳を加える。とろみがついたら、塩こしょうで味付けする。

溶けるチーズ、パン粉をのせて、オーブントースターで加熱し、焦げ目をつける。