ジャージャー麺風手打ちうどん！
自分で作ったうどんは格別の美味しさ♪甘めの肉みそをよく絡めて召し上がれ^^
このレシピの生い立ち
パパがジャージャー麺の肉みそをのせて食べたいと言ったので、作ってみました。
夏休みの昼ご飯に、子ども達と一緒に作りました！自分たちで作ったうどんの美味しさに感激♪もりもり食べてあっという間に完食でした。
ジャージャー麺風手打ちうどん！
自分で作ったうどんは格別の美味しさ♪甘めの肉みそをよく絡めて召し上がれ^^
このレシピの生い立ち
パパがジャージャー麺の肉みそをのせて食べたいと言ったので、作ってみました。
夏休みの昼ご飯に、子ども達と一緒に作りました！自分たちで作ったうどんの美味しさに感激♪もりもり食べてあっという間に完食でした。
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作り方
- 1
◆うどんを作る◆
うどんの作業時間（②～⑩まで）は、４５分程度です♪
- 2
ボウルに小麦粉、塩を入れよく混ぜる。
- 3
水を少しずつ入れて一塊になるまでよく捏ねる。※水は、一度に全部入れず、様子を見ながら入れてください。
- 4
始めはボソボソした感じですが、捏ねていくとしっとりと滑らかな感じになります。生地の目安は、耳たぶ位です。
-
- 5
まとまったら袋に入れて足で５分くらい踏みます。
- 6
踏んだら袋から出して丸くして、乾燥を防ぐために袋に入れて１５～３０分寝かせます。
- 7
袋から出して、打ち粉をして厚さが２～３ｍｍくらいになるまで延ばします。 くっつき防止の為、打ち粉はたっぷりしてください。
- 8
打ち粉をして３つくらいに折り、包丁で５ｍｍくらいの幅に切ります。切ったらくっつかないようにほぐして打ち粉をしておきます。
- 9
鍋にお湯を沸かし、うどんをほぐしながら入れ、うどんが透き通ったら茹であがりです。味見して硬さを調節してください。
- 10
茹であがったら、ザルにあげ水にさらして冷ましておきます。
- 11
◆野菜の準備◆
レタスは洗って幅５㎝くらいの太めの千切りにしておく。
- 12
◆肉みそを作る◆
①椎茸は、みじん切り。あさつきは、小口切りにしておく。☆印の調味料を合わせておく。
- 13
②フライパンにごま油を入れ、挽肉を炒める。火が通ってきたら、椎茸・あさつきを入れて炒める。
- 14
③☆印を入れて一煮立ちしてとろみがついたら火を止める。★うどんに塩味があるので濃いめに味を付けなくても大丈夫です！
- 15
お皿に、うどん・レタス・肉みそ・温泉卵を盛りつけて出来上がりです。
食べるときは、よく混ぜて食べてくださいね。 - 16
■野菜と肉みそは、うどんを寝かせている間に作業すると時短になりますよ♪
コツ・ポイント
※うどんの小麦粉は１人前＝大人１００ｇ・園児５０ｇです。
※豚挽肉は大人５０ｇ・子供２人分６０ｇで計算しています。
※のせる野菜は、家にあるもので十分です。水菜・もやしの場合は、さっと茹でてごま油、塩で軽く味を付けておくと美味しいです。
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