薄味で美味しい卯の花
豚こまがいい甘み素朴な味付けです。
腹持ちもいい&低カロリーで植物繊維も豊富♪
このレシピの生い立ち
節約とダイエットに！作りました。
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- 1
椎茸はスライス、人参は細め短冊切り、豚コマは人参と同じ大きさ位にきります。
ネギは２㎜幅位の輪切りにして下さい。 -
- 2
★を合わせておきます。
- 3
フライパンを中火にし大さじ１の油を入れ①を炒めます。
- 4
全体がしんなりしたらおからも入れおからの水分を飛ばす感じで炒ります。
-
- 5
おからがさらさらしてきたら★を入れて５分程度炒ります。
-
- 6
⑤で人参がまだ硬かったら少し水を足して下さい。
- 7
最後にごまを入れ完成です。
あれば青ねぎやスナップえんどう、絹サヤ、インゲンなど細切りで入れると食感や彩りがいいです。 -
- 8
＊もっとしっとりがいい方は出来上がった卯の花によく溶いた溶き卵１個を熱いうちに入れよく混ぜます。
- 9
おからが卵をすって食感がまた変わります。卵を入れると美味しいのですが常備菜にはならないので注意です。
コツ・ポイント
焦げそうな場合は弱火にして下さい。
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