粉ゼラチンを熱湯で溶かす。

小鍋に、牛乳・生クリーム・砂糖を入れ、沸騰直前まで温めたら火を止め、アーモンドエッセンスを５・６滴入れる。

２に１を入れ、よく溶かす。

３のあら熱が取れたら、水で濡らした型に入れる。

冷蔵庫で２時間以上冷やして固まればOK。食べる直前に「三ツ矢サイダー」をかけます。