玉ねぎを薄くスライス、ニンニクは潰して粗く刻む。
玉ねぎをレンジ500Wで5分加熱し、
共にオリーブオイルで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、軽く水分を絞ったホールトマトを投入、トマトの水分が飛ぶまで炒める。

ホールトマトのジュース（絞った水分も併せて）を半量ほどに煮詰める。
炒めた玉ねぎ、ニンニク、トマトと共に圧力鍋へ投入。

ラム肉をオリーブオイルで表面が軽く色づくまで炒める。
圧力鍋に投入。

水、コンソメを加え加圧30分。
減圧後、スライスしたズッキーニを投入。
そのまま20分ほど弱火で煮込む。

塩胡椒、チリパウダーを味見しながら投入。
クスクスを戻す。

戻したクスクスにスープをかける。
好みで刻んだパクチーをかける。