玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
チョリソーとにんじんは一口大に切る。
たまごは溶いておく。

なべに油を敷き、にんにくと玉ねぎを炒める。香が出てきたらにんじんを加えて火が通るまで炒める。

ある程度火が通ったらチョリソーも加えてさらに炒める。

３に水とコンソメ、塩を加えて沸騰するまで火にかける。
たまごを回し入れる。

最後に豆乳を加え、温めたら完成！
器に移して上からパセリをふる。