あぶらをひいて、
フライパンを熱します。

フライパンにそうめんを、広げます。

焼き色がついてきたら、そうめんを、中心に集め、しょうゆを回しかけます。カリカリになったらひっくり返して、またカリカリに。

フライパンにあるそうめんの回りに、しょうゆを回しかけ、そうめんを、すべらして完成です。

こちらは、
両面カリカリになってから、シソとチーズを乗せて、
裏返して、チーズを溶かして程よく焦がしました。