オクラとひいかのパスタ～梅肉ソース和え～
シマロー @cook_40077617
オクラとひいかの小気味良い食感に、梅の酸味が加わった、サッパリ・アッサリのウマズッパイ一品♪
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいという願望から生まれました。あんまり食欲がなくてもイケちゃいます☆
オクラとひいかのパスタ～梅肉ソース和え～
オクラとひいかの小気味良い食感に、梅の酸味が加わった、サッパリ・アッサリのウマズッパイ一品♪
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいという願望から生まれました。あんまり食欲がなくてもイケちゃいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で水を沸かし、塩をひとつかみと油を少々加えパスタをゆでる。
-
- 2
オクラに塩を振り、まな板の上で転がしうぶ毛を取る。
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- 3
[2]で下処理したオクラを沸かしたお湯で2分程茹でる。（このとき、小さな網に入れ、パスタを茹でてる鍋で一緒に茹でても可）
-
- 4
ひいかの目と軟骨を取り除き、洗ってから一口サイズに切る。
-
- 5
熱したフライパンにバターを敷き、ひいかを入れ、白ワインと醤油を加え、白くなるまで炒める。
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- 6
梅干しの果肉を刻み、ペースト状になるまで包丁で叩く。
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- 7
ペースト状になった梅と刻んだ大葉に白ゴマ、そして上記の調味料を混ぜて、梅肉ソースの出来上がり。
-
- 8
ボールか直接皿の上で茹であがったパスタと、茹でて小口切りしたオクラに、炒めたひいか、梅肉ソースをしっかりと絡めて完成！
-
コツ・ポイント
◆太さは自由ですが、どちらかといえば細いほうがよく梅肉ソースと絡みやすいです。
◆ひいかじゃなく、他のイカでも可ですのでいろいろお試しください☆
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