我が家の定番♪くるみもち
可菜っぱ @cook_40093697
お正月には必ず食べます♪ワンボールならぬ、ワンすり鉢で作ります。岩手県出身の父から受け継いだレシピです。
このレシピの生い立ち
お正月、うちの実家では、お雑煮とあんこもちと、このくるみもちを食べます。東北の風習(？)らしいのだけど、本当のところはよく分かりません＾＾；
我が家の定番♪くるみもち
お正月には必ず食べます♪ワンボールならぬ、ワンすり鉢で作ります。岩手県出身の父から受け継いだレシピです。
このレシピの生い立ち
お正月、うちの実家では、お雑煮とあんこもちと、このくるみもちを食べます。東北の風習(？)らしいのだけど、本当のところはよく分かりません＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢にくるみを入れ、大きな粒がなくなるまですります。あまりすりすぎないのがポイント☆
- 2
すってるうちに、目立つくるみの皮は取ってしまいます。でも、そんなに気にしなくても大丈夫です。
- 3
すり終わったら砂糖をいれ、６０℃くらいのお湯を少しずつ加えながら、混ぜていきます。※お湯はお好みのゆるさにより調節してください※
- 4
しょうゆを、味を見ながら少しずついれます。 全体が混ざったら、くるみあんの出来上がり♪ ☆ここは味見しながら！あまり少ないと味がしないし、あまり多いとくどい甘さになるので、加減を見てSTOP☆
- 5
切り餅を焼き、沸かしておいたお湯にさっとくぐらせます。
(くるみあんが絡みやすくなります) - 6
おもちにくるみあんをたっぷりかけて、めしあがれ☆
- 7
ウチで長年使ってるすり鉢＆すりこぎ。ミニサイズで使いやすい。
-
コツ・ポイント
レシピに乗せるにあたって分量を計算しましたが、父は目分量で作ってました＾＾；父いわく、くるみはすり過ぎると脂が出てきておいしくなくなるそうです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17820556
