卵がとろとろしたカツ丼です。とても美味しいです。このレシピの生い立ち昔から作っているお料理です。
長ネギは斜め切りにする。カツに塩こしょうをする。衣をつけて揚げる。食べ易い大きさにスライスしておく。
鍋にスライスしたネギと麺つゆを入れ、沸騰させ、カツを入れる。 3/4の卵をかけ蓋をして、強火で20秒煮る。
残りの卵をかけ15秒くらい煮る。器にご飯を盛り、上にのせる。
時間は目安ですので様子を見ながら、卵が固まり過ぎないようにして下さい。麺つゆなのでお好みで砂糖を入れて調節して下さい。
醤油、みりん、砂糖、酒で作っても構いません。
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