魚焼き器など、いつもの様に鮭を焼きます。この時強火で表面に焦げ目が付いたらOKです。中はピンクの生のままですよ。表面を焼かない方法もあるのですが、その場合皮が溶けたようになります。やはり皮も表面もパリッとしてる方が美味しいと思います。

冷凍の塩鮭は解凍せずにそのまま表面だけ焼きます。後は2と同じ様にレンジにかけてください。冷凍の場合は少し時間を長くしても良いと思います。

生も冷凍も、どちらもレンジにかける時、酒を小さじ1振り掛けるともっとフワッとなります。

お弁当用に。生の塩鮭の切り身を買って来たら、お弁当用の大きさに切って表面だけ焼いて冷凍。朝に必要分だけお皿に出してレンジでチン！小さいので時間もそんなに必要ありません。が、一応中まで焼けてるか確認してくださいね。

いつも鮭のハラスを焼いてます。これ、美味しいけど下手すると凄く生臭いんですよね。焼くと臭いが出て部屋の中が臭くなったり･･･でも、この方法なら鮭の生臭い臭いが出る前に焼けるし、レンジで中まで焼くのでﾎﾄﾝﾄﾞ臭いが気にならずに美味しいです。