タルト生地の材料を全て捏ね、型に置いて伸ばしてフィットさせる。
これを180度のオーブンで15分焼く。

フィリングを作る。コーンスターチと砂糖をボウルで混ぜる。

別のボウルに卵、卵黄、レモン汁を入れて混ぜる。

2と3を混ぜ合わせる。

4を1回漉す。

5を鍋に入れて火に掛ける。弱火でとろみがつくまで満遍なく混ぜ続ける。

7を1に入れていく。クリームを作る。生クリームと砂糖を混ぜ合わせ、上から覆うように乗せる。