鍋を熱して、ベーコンを脂身の方を下にして入れる。ベーコンの脂が出てたら、玉ネギをじっくり炒める。人参、シメジの順に炒める。しっかり炒めたら、トマトを入れる。
（肉がベーコンでない場合は、オイルで炒めてください。）

トマトと他の野菜からでた水分でヒタヒタになればよし。ならない場合はヒタヒタまで水を足す。入れすぎに注意！

一番上にジャガイモを並べる。
フタをして、中の野菜が柔らかくなるまで煮る。
ジャガイモはその間に蒸されています。